जय माँ शैलपुत्री की, आज पहला नवरात्रा है और माँ के भक्तों का पहला व्रत। आज से लोग नौ दिन व्रत रखेंगे और नौ दिन माँ दुर्गा की पूजा करेंगे। आप में से कुछ ऐसे लोग होंगे जो माता का व्रत आज से नहीं, बल्कि कई सालों से रख रहे होंगे और कुछ ऐसे होंगे जिन्होंने अभी शुरुआत की होगी इसलिए वो सोच रहे होंगे की व्रत कैसे करेंगे, क्या खाएंगे क्या नहीं खाएंगे।
ऐसा नहीं है, कि नौ दिनों का व्रत है, तो आपको कुछ भी नहीं खाना है। इस व्रत में जो खाना आप खा सकते है, उसके बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं।
नवरात्रि में खाया जाने वाला खाना
नवरात्रि का व्रत अगर आपने भी रखा है, तो ये जानना ज़रूरी है की क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए। कुछ ऐसी चीज़ें जिनका प्रयोग आप अपने खाने में कर सकते हैं :
सिंघारे का आटा:
सिंघारे के आटे को इस व्रत के खाने में हम यूज़ करते हैं, इस आटे की पूरियां,परांठे, पकोड़े हम बना के इन नौ दिनों में हम खा सकते हैं।
कुट्टू का आटा:
कुट्टू के आटे को भी हम व्रत के खाने में खाते हैं, इससे हलवा, परांठे और खिचड़ी बनाई जाती है।
व्रत के चावल:
व्रत के चावल अलग होते हैं, और आपको नवरात्रों के दिनों में ये मार्किट में मिल जायेंगे। इनसे आप पुलाओ, इडली,डोसा आदि बना सकते हैं।
नवरात्रि के व्रत में खाये जाने वाली सब्जियाँ
नवरात्रि के व्रत में आप बहुत सारी सब्जियों को बिना प्याज और लहसुन से बना के खा सकते हैं।
आलू और टमाटर:
नवरात्रि में आलू काफ़ी खाया जाता है, जैसे इससे हम व्रत के आलू, टमाटर आलू की सब्जी, मखाना-आलू की सब्जी और नवरात्रि आलू क़बाब बना के खा सकते हैं।
शकरकन्द या स्वीट पोटैटो:
शकरकन्द भी व्रत में बहुत खाया जाता है, सबसे ज़्यादा लोग इससे व्रत की चाट बना के खाते हैं।
अरबी या कोलोकेसिया :
अरबी से भी आप नवरात्रि में बहुत सारी रेसिपीज़ बना सकते हैं, जैसे सुखी अरबी, अरबी पैटी, दही अरबी और अरबी फ्राई।
पम्पकिन या कद्दू:
कद्दू से हम फलाहारी खट्टा-मीठा कद्दू, कद्दू के पकोड़े बना के खा सकते हैं।
जिमीकंद:
जिमीकंद से जिमीकन्द करी और जिमीकंद क़बाब आप बनाये और व्रत में खाइए।
मसाले जो आप व्रत में खा सकते हैं
खाना चाहे रोज़ बनाया जाये या व्रत का हो बिना मसालों के वो बात नहीं बनती। इसलिए हम आपको उन मसालों के बारे में बता रहे है, जोकि आप व्रत में खा सकते हैं।
ज़ीरा और कला नमक- अजवाइन और छोटी इलायची
- अनारदाना और साबुत काली मिर्च
- हरी मिर्च और नींबू
- आमचूर और धनिया
चीज़ें जो हम वर्त में नहीं खा सकते हैं
व्रत में कुछ चीज़ें बिलकुल भी नहीं खाई जाती हैं और अगर आप इन चीज़ों को खाएंगे, तो आप का व्रत सफल नहीं होगा। तो जो व्रत में खाया नही जाता, उसे न खायें।
प्याज़ और लहसून:
प्याज़ और लहसून, व्रत के खाने में बिलकुल नहीं खाये जाते हैं और इसका कारण ये है, कि इनकी तासीर बिलकुल गर्म होती है। इसलिए ये वर्जित है।
नॉन वेजिटेरिअन फ़ूड, अल्कोहल, और स्मॉकिंग:
नौ दिन हमे नॉन वेजिटेरिअन फ़ूड, अल्कोहल, और स्मॉकिंग से दूर रहना चाहिए। क्योंकि ये चीज़े आप में नेगेटिव एनर्जी का संचार करेंगी।
दालें, मकई और गेहूं का आटा :
दालें व्रत में नहीं खाई जाती हैं, इसलिए व्रत ख़तम होने तक आपको दालों से परहेज़ करना पड़ेगा। गेहूं और मकई की जगह आप व्रत वाले आटे को खा सकते हैं। कुछ और चीज़ें जैसे कैफीन, हल्दी, और कॉमन साल्ट भी आप नहीं खा सकते हैं
